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菠蘿黑心還能吃嗎

患者：女，45歲

病情描述:
菠蘿黑心還能吃嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

菠蘿黑心多數情況下不建議食用。黑心可能由凍傷、過(guò)度成熟、真菌感染、儲存不當等原因引起。

1. 凍傷：

菠蘿在低溫環(huán)境下易發(fā)生凍傷，導致果肉褐變，口感變差，雖無(wú)毒性但營(yíng)養價(jià)值下降。

2. 過(guò)度成熟：

成熟過(guò)度的菠蘿內部糖分發(fā)酵，可能產(chǎn)生酒味并伴隨果肉軟化，食用可能引起胃腸不適。

3. 真菌感染：

由黑腐病菌等病原體侵染導致，霉變部位可能產(chǎn)生毒素，即使切除病變部分仍存在安全風(fēng)險。

4. 儲存不當：

長(cháng)時(shí)間高溫高濕環(huán)境會(huì )加速腐敗，若伴有異味或黏液分泌則提示細菌污染，應丟棄處理。

發(fā)現黑心菠蘿建議整顆丟棄，選購時(shí)注意果實(shí)底部無(wú)霉斑、葉片翠綠挺拔，切開(kāi)后盡快食用完畢。

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