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黃芪是苦的還是甜的

患者：男，50歲

病情描述:
黃芪是苦的還是甜的
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

黃芪味道微甜帶有豆腥味，屬于甘味藥材，主要含有黃芪甲苷、黃酮類(lèi)等活性成分，常用于補氣升陽(yáng)、益衛固表。

1、味道特征

干燥黃芪飲片咀嚼后先呈現明顯甘甜味，后味微苦并伴有豆科植物特有的腥澀感，與甘草的純甜味有明顯區別。

2、成分影響

甜味來(lái)自黃芪多糖和葡萄糖醛酸等成分，苦味源于皂苷類(lèi)物質(zhì)，不同產(chǎn)地藥材因土壤氣候差異會(huì )導致甜苦比例變化。

3、炮制差異

蜜炙黃芪甜味更突出，苦味減弱；生黃芪則保留更多原始風(fēng)味，苦味相對明顯，臨床根據功效需要選擇不同炮制品。

4、味覺(jué)感知

部分人群對皂苷苦味敏感度較高，可能感覺(jué)苦味占主導，這與個(gè)體味蕾分布及遺傳因素有關(guān)，不影響藥效發(fā)揮。

服用黃芪制劑出現口苦時(shí)可搭配紅棗調和味道，儲存時(shí)需密封防潮以免霉變影響口感，過(guò)敏體質(zhì)者初次使用建議少量嘗試。

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