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紅豆與赤小豆的區別

病情描述:
紅豆與赤小豆的區別
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

紅豆與赤小豆在植物分類(lèi)、外觀(guān)、營(yíng)養成分及用途上存在明顯差異,主要有品種不同、外形差異、功效側重、食用方法四點(diǎn)區別。

1、品種不同

紅豆為蝶形花科豇豆屬植物,學(xué)名赤豆;赤小豆為同科同屬不同種植物,學(xué)名赤小豆,兩者染色體數目不同。

2、外形差異

紅豆呈短圓柱形,直徑約5-8毫米,顏色鮮紅;赤小豆細長(cháng)扁平,長(cháng)約6-8毫米,暗紅帶紫,種臍凹陷明顯。

3、功效側重

紅豆主要含蛋白質(zhì)和膳食纖維,側重補血養心;赤小豆利水滲濕效果更強,中醫常用于水腫腳氣等癥。

4、食用方法

紅豆適合做豆沙、甜品,易煮爛;赤小豆質(zhì)地堅硬,需提前浸泡,多用于藥膳或搭配薏米煮水。

日常食用建議根據體質(zhì)選擇,濕熱體質(zhì)可多用赤小豆,貧血人群宜選紅豆,兩者均需徹底煮熟避免胃腸不適。

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