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吃豬胰腺的好處和壞處

患者：男，54歲

病情描述:
吃豬胰腺的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用豬胰腺可能有助于補充蛋白質(zhì)和維生素B12，但過(guò)量攝入可能增加膽固醇和嘌呤負擔。

1、好處：補充營(yíng)養

豬胰腺富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B12，有助于維持神經(jīng)功能和紅細胞生成，適合貧血或蛋白質(zhì)缺乏者適量食用。

2、好處：促進(jìn)代謝

所含的消化酶可能輔助胃腸功能，對消化不良人群有一定幫助，建議烹飪時(shí)徹底加熱以降低微生物風(fēng)險。

3、壞處：膽固醇高

動(dòng)物內臟膽固醇含量較高，長(cháng)期過(guò)量食用可能增加血脂異常風(fēng)險，心血管疾病患者應嚴格控制攝入量。

4、壞處：嘌呤超標

嘌呤代謝產(chǎn)物可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，高尿酸血癥人群需避免食用，健康人群每月建議不超過(guò)兩次。

食用前建議咨詢(xún)營(yíng)養師評估個(gè)體需求，搭配蔬菜水果平衡膳食，慢性病患者需遵醫囑調整飲食結構。

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