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蔬菜生吃還是熟吃好呢?

病情描述:
蔬菜生吃還是熟吃好呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜一定要吃,要保證一斤的量,不要每天不吃蔬菜。蔬菜的選擇非常簡單,最好有一半是深色的蔬菜,或者有一半是綠葉蔬菜。蔬菜熟吃還是生吃涉及三點,第一看品種,第二看口味,第三看其營養(yǎng)吸收。對于老年人和孩子,蔬菜經(jīng)過加工,經(jīng)過制作以后會變得軟化、好消化,而且口感也比較軟,適合老人孩子,可以做熟吃。再有比如土豆,一些含淀粉比較高的蔬菜無法生吃,比如菠菜草酸比較高,需要通過焯水去掉其草酸。其實蔬菜具體怎么吃還要根據(jù)人,根據(jù)菜的品種。生吃的好處是維生素,營養(yǎng)素不被破壞,熟吃可以軟化、可以殺菌、適合脾胃不和的人士。有一點最為關(guān)鍵,每天必須要吃,一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜對人類所提供的好處真的說不清、說不完。
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