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海帶放久了能吃嗎

患者：女，22歲

病情描述:
我買(mǎi)了很多海帶，不能每天都吃，有的都放很久了，海帶放久了能吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海帶放久了是否可食用需根據保存狀態(tài)判斷，主要與保存方式、時(shí)間長(cháng)短、外觀(guān)變化、氣味異常等因素有關(guān)。

1、保存方式

干燥密封保存的海帶可存放較長(cháng)時(shí)間，若受潮或接觸空氣易滋生細菌。建議冷藏保存并盡快食用。

2、時(shí)間長(cháng)短

未開(kāi)封干海帶保質(zhì)期可達數月，泡發(fā)后冷藏不宜超過(guò)2天。家長(cháng)需注意檢查包裝日期。

3、外觀(guān)變化

出現霉斑、黏膩感時(shí)不可食用，可能與黃曲霉毒素污染有關(guān)，誤食可能導致胃腸不適。

4、氣味異常

散發(fā)酸腐味提示變質(zhì)，通常由微生物繁殖導致，需立即丟棄避免食物中毒。

建議烹飪前觀(guān)察海帶色澤與質(zhì)地，變質(zhì)海帶可能引發(fā)腹痛腹瀉，幼兒及胃腸敏感者更須謹慎。

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