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動(dòng)物內臟適合多吃嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
這段時(shí)間胃口不佳，但我還是特別喜歡吃動(dòng)物內臟，動(dòng)物內臟可以多吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

動(dòng)物內臟不建議多吃。適量食用動(dòng)物內臟可補充鐵、維生素A等營(yíng)養素，但過(guò)量可能增加膽固醇攝入、重金屬蓄積等風(fēng)險。


1、膽固醇偏高


動(dòng)物肝臟等內臟膽固醇含量較高，長(cháng)期過(guò)量食用可能影響血脂代謝，增加心血管疾病風(fēng)險。建議高血脂人群嚴格控制攝入量。


2、重金屬蓄積


肝臟作為解毒器官可能蓄積重金屬，長(cháng)期大量食用存在潛在健康隱患。兒童、孕婦等敏感人群更需謹慎。


3、嘌呤含量高


動(dòng)物內臟嘌呤含量較高，過(guò)量攝入可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)患者應避免食用，健康人群每月建議不超過(guò)2次。


4、維生素A過(guò)量


肝臟富含維生素A，孕婦過(guò)量攝入可能導致胎兒畸形。建議孕婦每周攝入不超過(guò)100克動(dòng)物肝臟。


健康人群每月食用1-2次動(dòng)物內臟較為適宜，優(yōu)先選擇檢疫合格產(chǎn)品，搭配新鮮蔬菜水果促進(jìn)營(yíng)養均衡。

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