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冬蟲(chóng)夏草怎么吃比較好？

患者：男，15歲

病情描述:
買(mǎi)了些冬蟲(chóng)夏草給孩子補身體，冬蟲(chóng)夏草怎么吃比較好？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冬蟲(chóng)夏草可通過(guò)煎煮、泡水、燉湯、研粉、泡酒等方式食用，建議根據個(gè)人體質(zhì)和需求選擇合適方法。

1、煎煮

冬蟲(chóng)夏草煎煮后服用有助于充分釋放有效成分。將冬蟲(chóng)夏草清洗干凈后放入砂鍋，加入適量清水，小火煎煮30-40分鐘，煎煮過(guò)程中避免使用金屬器皿。煎煮后的藥液可分次服用，藥渣可重復煎煮1-2次。脾胃虛弱者煎煮時(shí)可加入紅棗或枸杞調和藥性。

2、泡水

冬蟲(chóng)夏草泡水飲用是簡(jiǎn)便的食用方法。取1-2根冬蟲(chóng)夏草用溫水沖洗后放入杯中，加入80℃左右熱水浸泡15-20分鐘即可飲用，可重復沖泡至味道變淡。泡水時(shí)水溫不宜過(guò)高，避免破壞活性成分。該方法適合日常保健，但有效成分溶出率相對較低。

3、燉湯

冬蟲(chóng)夏草與雞肉、鴨肉或瘦肉燉湯可增強滋補效果。將冬蟲(chóng)夏草與食材共同燉煮1-2小時(shí)，使營(yíng)養成分充分融入湯中。燉湯時(shí)宜用文火慢燉，避免高溫長(cháng)時(shí)間煮沸。肺虛咳嗽者可用冬蟲(chóng)夏草燉梨，腎虛者可搭配枸杞燉羊肉，但感冒發(fā)熱期間不宜食用。

4、研粉

冬蟲(chóng)夏草研磨成粉后更易吸收。將干燥的冬蟲(chóng)夏草用專(zhuān)業(yè)設備打成細粉，裝入密封容器避光保存。每日取0.5-1克粉末用溫水送服，或加入粥、蜂蜜中食用。粉末狀冬蟲(chóng)夏草生物利用度較高，但需注意防潮變質(zhì)，開(kāi)封后應盡快用完。

5、泡酒

冬蟲(chóng)夏草泡酒可延長(cháng)保存時(shí)間并增強活血功效。選用50度以上純糧白酒，按1:50比例浸泡15-30天，每日搖晃加速有效成分溶出。飲用時(shí)每次10-30毫升，陰虛火旺者慎用。泡酒能更好提取脂溶性成分，但酒精過(guò)敏及肝病患者不宜采用此法。

冬蟲(chóng)夏草食用需注意體質(zhì)適應性，陰虛火旺者應減量服用，感冒發(fā)熱期間暫停使用。建議選擇1-2種方法長(cháng)期規律食用，避免多種方法同時(shí)使用造成過(guò)量。食用期間保持飲食清淡，少食辛辣刺激食物，適當運動(dòng)促進(jìn)吸收。若出現口干、失眠等不適癥狀應及時(shí)停用并咨詢(xún)中醫師。保存時(shí)應置陰涼干燥處，防潮防蛀，霉變蟲(chóng)草禁止食用。

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