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涼粉和涼皮有什么差別?

病情描述:
請問(wèn)涼皮和涼粉的區別在哪里,主要成分又是什么?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
涼粉多是利用原料(如綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆、大米、洋芋)中所含的淀粉,其主要成分是水和淀粉,涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類(lèi))中所含的蛋白質(zhì),其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。
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