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為什么要用高壓鍋烹飪食物？

患者：女，27歲

病情描述:
我老公每次做肉菜的時(shí)候，都會(huì )用高壓鍋做，為什么要用高壓鍋烹飪食物？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
高壓鍋烹飪食物可以最大的保留食物的營(yíng)養元素。如果用高壓鍋烹制食物則可以使溫度達到106°C。在這個(gè)溫度范疇之內，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都會(huì )充分的成熟、適當的分解，食物中的營(yíng)養素會(huì )讓人體合理吸收。而且最重要的是沒(méi)有產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
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