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紫皮蒜比白皮蒜更抑菌嗎?

病情描述:
今天去市場(chǎng)買(mǎi)菜,經(jīng)過(guò)賣(mài)大蒜的鋪位看見(jiàn)有紫皮蒜賣(mài),賣(mài)家說(shuō)這個(gè)比白皮蒜更抑菌,紫皮蒜比白皮蒜更抑菌嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見(jiàn)。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
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