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腐竹有什么營養(yǎng)

病情描述:
我平時喜歡吃腐竹,特別是涼拌的,不知道腐竹有什么營養(yǎng)?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克,而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質豐富而含水量少,這與它在制作過程中經過烘干,吸收其精華,濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關。
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