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如何辨別果醋的真假？

病情描述:
果醋有好多都是假的，但是也有真的，我該如何去判斷果醋的真假呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

辨別果醋真假可通過(guò)觀(guān)察顏色、聞氣味、嘗味道、查看配料表等方法。真果醋具有天然果香、口感醇厚、配料簡(jiǎn)單，假果醋可能含香精、色素或醋酸勾兌。

1、觀(guān)察顏色

真果醋色澤自然透亮，靜置后可能有輕微沉淀；假果醋顏色過(guò)于鮮艷或渾濁，可能添加人工色素。

2、聞氣味

真果醋散發(fā)天然水果發(fā)酵的復合香氣；假果醋氣味刺鼻單一，或有明顯香精味道。

3、嘗味道

真果醋入口酸甜協(xié)調，回味綿長(cháng)；假果醋酸味尖銳，甜味突兀，可能使用冰醋酸和糖精勾兌。

4、查配料

真果醋配料表僅有水果、水、糖和發(fā)酵菌種；假果醋含防腐劑、酸度調節劑等添加劑，或標注"配制型"字樣。

建議選擇正規渠道購買(mǎi)，優(yōu)先選購標注"發(fā)酵型"且執行標準為GB/T 30884的產(chǎn)品，開(kāi)封后需冷藏保存。

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