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老人怎樣吃魚會(huì)更好?

病情描述:
奶奶很喜歡吃魚,每次吃魚都怕被魚骨刺到喉嚨所以很少吃,老人怎樣吃魚會(huì)更好?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老人適量吃魚有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸,建議選擇清蒸、燉煮等易消化的烹飪方式,避免油炸或辛辣調(diào)味。

1、優(yōu)選魚類

鮭魚、鱈魚、鱸魚等低汞高蛋白魚類更適合老年人,每周食用2-3次,每次100-150克為宜。

2、處理魚刺

選擇刺少的海魚或請(qǐng)商家代為去刺,食用時(shí)仔細(xì)剔除殘留細(xì)刺,防止卡喉風(fēng)險(xiǎn)。

3、搭配食材

與豆腐、蘿卜等易消化食材同燉,既可提升營(yíng)養(yǎng)吸收,又能減少胃腸負(fù)擔(dān)。

4、控制頻率

合并高血壓或痛風(fēng)者需限制高嘌呤魚類的攝入量,遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案。

建議根據(jù)老人咀嚼能力和基礎(chǔ)疾病調(diào)整魚肉質(zhì)地,出現(xiàn)吞咽困難時(shí)可制成魚丸或魚糜食用。

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