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葡萄要連皮吃嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
感覺(jué)水果的皮都含有農藥，所以我吃葡萄都會(huì )剝皮，葡萄要連皮吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

葡萄可以連皮吃，葡萄皮含有豐富的營(yíng)養成分，但需根據個(gè)人體質(zhì)和清洗情況決定是否食用。

葡萄皮富含多酚類(lèi)物質(zhì)、花青素、白藜蘆醇等抗氧化成分，有助于清除體內自由基，降低炎癥反應。膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。表皮還含有一定量的維生素C和鉀元素，對心血管健康有潛在益處。食用前需用流動(dòng)清水反復沖洗，必要時(shí)可浸泡5-10分鐘以去除表面農藥殘留。果皮較厚實(shí)的品種如巨峰葡萄更適合帶皮食用，其單寧物質(zhì)含量相對較低不易引發(fā)澀感。腸胃敏感人群可能出現果皮難以消化的情況，表現為腹脹或輕微腹瀉。農殘超標風(fēng)險較高的非當季水果需謹慎，表皮破損或霉變的葡萄應去除果皮后食用。部分人群對葡萄皮中的天然色素存在過(guò)敏反應，食用后可能出現口腔黏膜發(fā)癢或皮疹。兒童及老年人咀嚼功能較弱時(shí)，建議去皮避免嗆咳風(fēng)險。采用有機種植方式的葡萄更適合連皮食用，可減少化學(xué)制劑攝入顧慮。

選擇新鮮飽滿(mǎn)、表皮完整的葡萄，清洗時(shí)可用少量食用堿輔助去除脂溶性農藥。日常儲存時(shí)保持干燥通風(fēng)，避免擠壓導致果皮破損滋生霉菌。消化功能正常者可嘗試逐步適應帶皮食用，若出現不適癥狀應及時(shí)停止并觀(guān)察反應。

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