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冬天吃狗肉要注意什么？

患者：女，34歲

病情描述:
大家喜歡吃狗肉，但是聽(tīng)說(shuō)吃狗肉有很多地方要注意，想知道冬天吃狗肉要注意什么？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

冬天吃狗肉需注意食品安全、個(gè)人體質(zhì)及烹飪方式。狗肉富含蛋白質(zhì)但可能攜帶寄生蟲(chóng)，需徹底煮熟；過(guò)敏體質(zhì)、心血管疾病患者應慎食；避免與寒涼食物同食加重胃腸負擔。

狗肉需經(jīng)正規渠道購買(mǎi)并檢疫合格，避免來(lái)源不明的肉品。處理時(shí)應佩戴手套，生熟分開(kāi)防止交叉污染，沸水煮透至少20分鐘以殺滅可能存在的旋毛蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制攝入量，因狗肉嘌呤含量較高可能誘發(fā)關(guān)節疼痛。慢性肝炎、腎炎患者因代謝功能減弱，過(guò)量食用可能加重肝腎負擔。傳統認為狗肉屬溫補食材，但陰虛火旺者可能出現口干舌燥、便秘等上火癥狀，建議搭配白蘿卜、冬瓜等涼性食材平衡。

食用后出現皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏反應應立即停止進(jìn)食。兒童、孕婦及術(shù)后恢復期人群不建議食用，老年群體建議每次攝入不超過(guò)100克。冬季進(jìn)補可間隔2-3周食用一次，避免與濃茶、綠豆等解藥性食物同服。建議搭配生姜、黃酒等溫性調料促進(jìn)吸收，餐后飲用菊花茶緩解燥熱感。若存在慢性疾病或特殊健康狀況，食用前應咨詢(xún)中醫師或營(yíng)養師評估體質(zhì)適宜性。

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