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盒飯真的很不衛(wèi)生嗎？

病情描述:
我最近天很熱不想動，所以就經(jīng)常叫外賣訂盒飯吃，但是最近很多新聞?wù)f盒飯不衛(wèi)生的問題，盒飯真的很不衛(wèi)生嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

盒飯的衛(wèi)生狀況取決于制作、儲存條件，規(guī)范操作的盒飯通常是衛(wèi)生的。

正規(guī)餐飲企業(yè)制作的盒飯需符合食品安全標準，從原料采購到加工配送均有嚴格流程控制。采用冷鏈運輸?shù)暮酗埬苡行б种?a href="http://www.deprekin.com/k/blq86udikt3x3g7.html" target="_blank">細菌繁殖，包裝完整的盒飯在保質(zhì)期內(nèi)食用安全性較高。中央廚房集中生產(chǎn)的盒飯通過高溫殺菌、密封包裝等技術(shù)手段，衛(wèi)生指標往往優(yōu)于小型攤販現(xiàn)制食品。選擇有食品經(jīng)營許可證的供餐單位，注意查看包裝完整性及保質(zhì)期，可降低食品安全風險。

部分流動攤販或小作坊生產(chǎn)的盒飯可能存在衛(wèi)生隱患。露天環(huán)境制作的盒飯易受灰塵和蚊蟲污染，重復使用的餐盒若清洗不徹底會滋生細菌。夏季高溫環(huán)境下，未冷藏的盒飯在2-3小時內(nèi)就可能變質(zhì)。使用劣質(zhì)油、過期食材或非法添加劑的情況在無證攤販中時有發(fā)生。購買時發(fā)現(xiàn)餐盒滲漏、食物異味或顏色異常應(yīng)立即停止食用。

建議選擇正規(guī)渠道購買盒飯，食用前檢查包裝是否完好，飯菜有無異味或異常顏色。收到外賣盒飯應(yīng)盡快食用，常溫放置不超過2小時。胃腸敏感者盡量避免生冷配菜，可要求供餐單位提供加熱服務(wù)。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀需及時就醫(yī)，保留剩余食品供檢測溯源。

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