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黑米的功效有哪些呢？

患者：女，41歲

病情描述:
剛生完孩子，婆婆建議我多吃一些黑米，說(shuō)是對產(chǎn)婦有很多好處，黑米的功效有哪些呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

黑米具有補血養顏、健脾暖肝、抗氧化、調節血糖、增強免疫力等功效。黑米富含花青素、維生素E、B族維生素、鐵、鋅、硒等營(yíng)養成分，適合貧血、體虛、糖尿病患者及日常保健人群食用。

1、補血養顏

黑米含鐵量較高，有助于改善缺鐵性貧血，其花青素能抑制黑色素沉積，長(cháng)期食用可使皮膚紅潤有光澤。建議與紅棗、枸杞搭配煮粥增強補血效果。

2、健脾暖肝

黑米性溫味甘，歸脾、肝經(jīng)，對脾胃虛弱引起的食欲不振、腹瀉有調理作用。中醫常用黑米配伍山藥、芡實(shí)治療慢性胃腸功能紊亂。

3、抗氧化

黑米表皮的花青素含量是藍莓的4倍，能清除自由基，延緩細胞衰老。實(shí)驗表明其抗氧化活性顯著(zhù)高于普通大米，適合中老年人預防心血管疾病。

4、調節血糖

黑米外層纖維素可延緩糖分吸收，其鉻元素能增強胰島素敏感性。糖尿病患者用黑米替代部分主食有助于穩定餐后血糖，建議搭配糙米食用控制總量。

5、增強免疫

黑米含鋅量是白米的3倍，鋅元素能促進(jìn)淋巴細胞增殖，提升機體抗病能力。硒元素與維生素E協(xié)同作用可增強抗氧化防御系統，適合免疫力低下人群。

食用黑米前需充分浸泡4-6小時(shí)，建議每周食用3-4次，每次不超過(guò)100克。胃腸功能弱者應延長(cháng)烹煮時(shí)間至米粒軟爛，避免與濃茶、咖啡同食影響鐵吸收。紫黑色澤越深的花青素含量越高，選購時(shí)注意米粒完整無(wú)霉變，密封冷藏保存防止營(yíng)養流失。特殊人群如腎病患者需控制攝入量，避免鉀元素過(guò)量積累。

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