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酸奶飲料是酸奶嗎？

病情描述:
昨天在超市買(mǎi)回來(lái)一箱酸奶，今天仔細一看原來(lái)是酸奶飲料，酸奶飲料是酸奶嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

酸奶飲料不是酸奶。酸奶飲料與酸奶的主要區別在于配料成分、營(yíng)養價(jià)值、生產(chǎn)工藝、執行標準。

1、配料成分：

酸奶以生牛乳為主要原料，酸奶飲料則添加水、糖、食品添加劑等成分，乳含量通常低于30%。

2、營(yíng)養價(jià)值：

酸奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和活性乳酸菌，酸奶飲料因乳含量低且含糖量高，營(yíng)養價(jià)值顯著(zhù)低于酸奶。

3、生產(chǎn)工藝：

酸奶通過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成，酸奶飲料多為調配型產(chǎn)品，部分產(chǎn)品僅含少量發(fā)酵乳或直接使用酸味劑。

4、執行標準：

酸奶執行發(fā)酵乳國家標準，蛋白質(zhì)含量需≥2.3g/100g；酸奶飲料執行飲料標準，蛋白質(zhì)含量要求低于酸奶。

選購時(shí)注意查看產(chǎn)品類(lèi)型標識與營(yíng)養成分表，乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖酸奶，糖尿病患者應避免含糖酸奶飲料。

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