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腎炎患者不可多吃牛肉嗎？

病情描述:
我患有腎炎，醫(yī)生建議我不能吃牛肉，腎炎患者不可多吃牛肉嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

腎炎患者需限制牛肉攝入量，過量食用可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白及磷，可能影響腎功能，建議選擇低磷優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞蛋白，并遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。


1、高蛋白負(fù)擔(dān)


牛肉蛋白質(zhì)含量高，代謝產(chǎn)物增加腎臟過濾壓力。腎炎患者每日蛋白攝入量需控制在每公斤體重0.6-0.8克，可用豆腐替代部分動(dòng)物蛋白。


2、磷元素蓄積


牛肉含磷量較高，腎功能減退時(shí)易引發(fā)高磷血癥。建議選擇磷蛋白比更優(yōu)的雞胸肉，必要時(shí)服用磷結(jié)合劑如碳酸鑭、司維拉姆。


3、嘌呤代謝風(fēng)險(xiǎn)


紅肉中的嘌呤可能升高尿酸水平，合并痛風(fēng)性腎病患者應(yīng)嚴(yán)格控制。可替換為嘌呤含量低的鴨血、海參等食材。


4、鈉鹽問題


加工牛肉制品含鈉量高，可能加重水鈉潴留。新鮮牛肉烹飪時(shí)需焯水去脂，避免使用醬油、味精等高鈉調(diào)料。


腎炎患者每周食用紅肉不超過2次，每次控制在50克以內(nèi)，同時(shí)監(jiān)測(cè)血肌酐、尿素氮指標(biāo)?？纱钆涠稀⒂衩醉毜壤蚴巢臏p輕腎臟負(fù)荷。

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