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吃胡蘿卜有哪些禁忌

患者：女，25歲

病情描述:
胡蘿卜是冬季最應季的蔬菜了，人們的餐桌上也是可常見(jiàn)的食物了，吃胡蘿卜有哪些禁忌？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

胡蘿卜營(yíng)養豐富，但食用時(shí)需注意避免與高維生素C食物同食、控制攝入量、特殊人群慎食、避免與特定藥物同服等禁忌。

1、避免同食高維生素C食物

胡蘿卜含維生素C氧化酶，與獼猴桃、柑橘等富含維生素C的食物同食可能降低營(yíng)養價(jià)值。建議間隔兩小時(shí)食用。

2、控制攝入量

過(guò)量食用可能導致胡蘿卜素血癥，表現為皮膚發(fā)黃。每日建議不超過(guò)200克，出現皮膚黃染應暫停食用。

3、特殊人群慎食

胃腸功能較弱者需煮熟后食用，糖尿病患者需計入每日碳水總量，腎結石患者應避免與高草酸食物同食。

4、藥物相互作用

胡蘿卜可能影響華法林等抗凝藥物療效，服用甲狀腺藥物者需間隔4小時(shí)食用，使用異維A酸期間應限制攝入。

建議根據自身情況調整胡蘿卜食用方式與分量，出現不適及時(shí)就醫，特殊疾病患者需遵醫囑調整飲食結構。

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