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蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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蓮藕富含淀粉、膳食纖維、維生素C及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血壓等功效。

1、淀粉

蓮藕淀粉含量較高，可作為主食替代品提供能量，其慢消化特性有助于維持血糖穩(wěn)定，適合糖尿病患者適量食用。

2、膳食纖維

每100克蓮藕含膳食纖維約2克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘，同時(shí)吸附膽固醇減少吸收，對(duì)預(yù)防心血管疾病有積極作用。

3、維生素C

新鮮蓮藕維生素C含量達(dá)每100克約40毫克，具有抗氧化作用，可促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助傷口愈合及皮膚健康維護(hù)。

4、礦物質(zhì)

蓮藕富含鉀、鐵、鈣等元素，其中鉀離子有助于調(diào)節(jié)鈉代謝平衡，對(duì)高血壓患者有益；鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血癥狀。

5、植物活性物質(zhì)

蓮藕含丹寧酸、多酚類(lèi)物質(zhì)，具有抗炎抑菌特性，其黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，對(duì)慢性胃炎患者有一定食療價(jià)值。

建議選擇表皮光滑無(wú)斑點(diǎn)的蓮藕，烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng)素，涼拌或快炒能最大限度保留維生素C。脾胃虛寒者應(yīng)控制生食量，術(shù)后恢復(fù)期人群可常飲蓮藕排骨湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。日常可將蓮藕與木耳、胡蘿卜搭配增強(qiáng)膳食纖維攝入，或與紅棗同煮改善氣血不足癥狀。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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