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玉米飯的功效與作用

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玉米飯具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、輔助控糖、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力等功效，適合作為日常主食的補(bǔ)充。

1、補(bǔ)充能量

玉米飯富含碳水化合物，每100克玉米飯約含20克碳水化合物，能為人體提供基礎(chǔ)代謝所需能量。玉米中的淀粉以抗性淀粉為主，消化吸收速度較慢，可延長(zhǎng)飽腹感，適合體力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充能量。

2、促進(jìn)消化

玉米飯含有3-5克膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。玉米胚芽中的不飽和脂肪酸可促進(jìn)膽汁分泌，有助于脂肪類食物的消化吸收。建議胃腸功能較弱者將玉米飯煮至軟爛后食用。

3、輔助控糖

玉米飯的血糖生成指數(shù)約為55，屬于中低升糖指數(shù)食物。其中含有的阿魏酸等成分能延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者可用玉米飯?zhí)娲糠志酌罪?，但需注意每次食用量控制?00克以內(nèi)。

4、保護(hù)視力

玉米飯富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類胡蘿卜素能在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)形成保護(hù)層，過濾有害藍(lán)光。每100克黃玉米飯約含1.5毫克葉黃素，定期食用有助于預(yù)防老年性黃斑變性。

5、增強(qiáng)免疫力

玉米飯中的維生素E和硒元素具有抗氧化作用，能幫助清除自由基。玉米蛋白中含有的谷氨酰胺可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，建議免疫力低下人群每周食用3-4次玉米飯，搭配豆類可提高蛋白質(zhì)利用率。

食用玉米飯時(shí)建議選擇新鮮玉米現(xiàn)磨現(xiàn)做，避免長(zhǎng)期單一食用導(dǎo)致煙酸缺乏。可搭配黃豆、黑豆等豆類提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，與深色蔬菜同食能促進(jìn)類胡蘿卜素吸收。胃腸敏感者應(yīng)控制單次食用量在150克以內(nèi)，糖尿病患需監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng)。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防霉變，發(fā)芽玉米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)須丟棄。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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