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米飯的功效與作用

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米飯的主要功效與作用包括提供能量、維持血糖穩(wěn)定、促進消化、補充營養(yǎng)、調節(jié)代謝等。

1、提供能量

米飯富含碳水化合物，是人體主要的能量來源之一。碳水化合物在體內分解為葡萄糖，為大腦、肌肉和器官提供即時能量。每100克米飯約含130千卡熱量，適合體力勞動者或運動后快速補充能量。

2、維持血糖穩(wěn)定

糙米等全谷物米飯含有較多膳食纖維，可延緩糖分吸收，避免餐后血糖劇烈波動。膳食纖維還能增加飽腹感，適合糖尿病患者或需要控制體重的人群適量食用。

3、促進消化

米飯質地柔軟，易于消化吸收，對胃腸功能較弱的人群較為友好。其中含有的少量B族維生素可輔助消化酶活性，幫助分解食物中的營養(yǎng)素。

4、補充營養(yǎng)

米飯含有蛋白質、B族維生素、礦物質等微量營養(yǎng)素。雖然蛋白質為非優(yōu)質蛋白，但與其他食物搭配可提高吸收利用率。強化型大米還額外添加了鐵、鋅等微量元素。

5、調節(jié)代謝

米飯中的碳水化合物參與三羧酸循環(huán)，是脂肪和蛋白質代謝的重要中間產物。適量攝入有助于維持基礎代謝率，避免因極端低碳飲食導致的代謝紊亂。

建議選擇糙米、胚芽米等全谷物米飯以保留更多營養(yǎng)成分，搭配蔬菜、豆類、瘦肉等食物保證營養(yǎng)均衡。胃腸功能較差者可選擇軟爛的白米飯，糖尿病患者需控制單次攝入量。避免長期單一食用精白米，烹飪時減少淘洗次數(shù)以防營養(yǎng)流失。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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