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為什么方便面嘌呤高

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方便面嘌呤含量較高主要與其原料中的動(dòng)物性成分、調(diào)味包添加物及加工方式有關(guān)。高嘌呤飲食可能增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn),建議痛風(fēng)或高尿酸血癥患者控制食用量。

方便面的面餅通常經(jīng)過油炸處理,油炸過程中使用的動(dòng)物油脂可能含有嘌呤。部分品牌的面餅中添加了肉類提取物或海鮮粉,這些成分會(huì)進(jìn)一步增加嘌呤含量。調(diào)味包是方便面嘌呤的主要來源之一,多數(shù)調(diào)味包含有肉類濃縮汁、酵母提取物或海鮮粉,這些原料天然富含嘌呤化合物。工業(yè)化生產(chǎn)過程中,高溫高壓的加工環(huán)境可能導(dǎo)致部分蛋白質(zhì)分解為游離嘌呤,使最終產(chǎn)品的嘌呤濃度上升。某些方便面產(chǎn)品為增強(qiáng)鮮味會(huì)添加核苷酸類食品添加劑,這類物質(zhì)在體內(nèi)代謝后也會(huì)產(chǎn)生尿酸。

對于需要控制嘌呤攝入的人群,建議選擇非油炸面餅的方便面產(chǎn)品,使用時(shí)減少調(diào)味包用量或改用低嘌呤調(diào)味料。日常飲食中應(yīng)注意增加新鮮蔬菜水果的攝入,保證每日飲水2000毫升以上以促進(jìn)尿酸排泄。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等痛風(fēng)癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查血尿酸水平,在醫(yī)生指導(dǎo)下使用苯溴馬隆片、非布司他片或別嘌醇片等降尿酸藥物,避免自行服用秋水仙堿片等止痛藥物掩蓋病情。長期高尿酸患者可定期監(jiān)測腎功能,預(yù)防尿酸性腎結(jié)石的形成。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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