如果是干銀耳，熱量通常比較高；如果是新鮮的濕銀耳，熱量一般不高。
銀耳的主要成分有多糖、脂類及酶、蛋白質(zhì)等，具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效。適量吃銀耳通?？梢詾樯眢w補充營養(yǎng)。
若是干銀耳，熱量通常比較高，但干銀耳的營養(yǎng)價值也比較高，具有護肝解毒、清肺養(yǎng)血、護膚美容、調(diào)理脾胃、增強免疫力等好處。
新鮮的濕銀耳熱量一般會低一些。鮮銀耳含有天然特性膠質(zhì)、酶類、氨基酸、膳食纖維等物質(zhì)，一般可以起到減肥、美容祛斑、清熱解毒等作用。
但是咳嗽、風(fēng)寒、腹瀉的人群不宜食用銀耳，否則可能會加重病癥。此外需注意，銀耳變質(zhì)后，受細(xì)菌污染會產(chǎn)生毒素，食用后容易中毒。若情況嚴(yán)重，還可能會導(dǎo)致腎功能衰竭、腦水腫等，食用銀耳前一定要檢查質(zhì)量問題。
銀耳的食用應(yīng)該以適量為宜，如果對該食物過敏，通常不宜食用。若食用后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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