黃米面富含碳水化合物、膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì)，具有提供能量、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效。
1、碳水化合物
黃米面中碳水化合物含量較高，主要為淀粉，可為人體快速補(bǔ)充能量，適合體力消耗較大的人群食用。淀粉在體內(nèi)分解為葡萄糖后能直接為大腦和肌肉供能，但需注意控制攝入量以避免血糖波動(dòng)。
2、膳食纖維
每100克黃米面含膳食纖維約3克，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。膳食纖維還能延緩糖分吸收，對糖尿病患者有一定輔助作用，建議與蔬菜搭配食用增強(qiáng)效果。
3、B族維生素
黃米面含有維生素B1、B2等成分，能參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)。長期適量食用有助于緩解疲勞，改善腳氣病等營養(yǎng)缺乏癥狀，但高溫烹煮可能導(dǎo)致部分維生素流失。
4、礦物質(zhì)
富含鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)，其中鐵元素含量優(yōu)于普通小麥粉，對預(yù)防缺鐵性貧血有幫助。鋅元素可促進(jìn)兒童生長發(fā)育，鎂則有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能，適合貧血人群及成長發(fā)育期兒童。
5、植物蛋白
含8%-10%的植物蛋白，包含人體必需氨基酸，但生物利用率低于動(dòng)物蛋白。建議與豆類搭配食用提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)價(jià)值，素食者可將其作為重要蛋白質(zhì)來源之一。
食用黃米面時(shí)可搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物以均衡營養(yǎng)，胃腸功能較弱者建議少量多次食用，避免一次性過量攝入引發(fā)腹脹。糖尿病患者需注意控制單餐攝入量，建議選擇粗加工產(chǎn)品以保留更多膳食纖維。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封防潮，避免營養(yǎng)成分氧化損失，開封后建議盡快食用完畢。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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