膽囊炎手術(shù)后飲食需注意避免高脂油膩食物、少量多餐、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維攝入、限制刺激性食物。術(shù)后飲食調(diào)整有助于減輕消化負(fù)擔(dān),促進(jìn)傷口愈合。
術(shù)后早期需嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高脂肪食物。膽囊切除后膽汁分泌減少,高脂飲食易導(dǎo)致脂肪消化不良,可能引發(fā)腹脹腹瀉。烹飪方式建議選擇清蒸、水煮等,食用油每日不超過(guò)20克。
每日可分5-6餐進(jìn)食,每餐控制在200-300克。少量進(jìn)食可減輕膽胰系統(tǒng)負(fù)擔(dān),避免一次性大量進(jìn)食刺激膽管收縮引發(fā)不適。餐間可適量補(bǔ)充無(wú)糖酸奶、蒸南瓜等易消化食物。
選擇魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物,每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。蛋白質(zhì)有助于組織修復(fù),但需避免采用煎炸烹調(diào)方式。雞蛋可食用蛋白部分,蛋黃每周不超過(guò)3個(gè)。
每日攝入新鮮蔬菜300-500克,水果200-350克,優(yōu)先選擇西藍(lán)花、燕麥等可溶性膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘,但術(shù)后初期需將蔬菜切碎煮軟,避免粗纖維刺激腸道。
禁食辣椒、酒精、濃茶等刺激性食物,減少蔥姜蒜等香辛料使用。這些物質(zhì)可能誘發(fā)Oddi括約肌痙攣,導(dǎo)致上腹疼痛。術(shù)后3個(gè)月內(nèi)建議完全戒酒,咖啡每日不超過(guò)200毫升。
術(shù)后1個(gè)月內(nèi)應(yīng)以流質(zhì)、半流質(zhì)飲食為主,逐漸過(guò)渡到軟食。注意觀察排便情況,若出現(xiàn)持續(xù)脂肪瀉需就醫(yī)評(píng)估。長(zhǎng)期需保持低脂飲食習(xí)慣,定期復(fù)查肝功能,配合適度運(yùn)動(dòng)幫助脂質(zhì)代謝。術(shù)后6個(gè)月經(jīng)醫(yī)生評(píng)估后可逐步嘗試引入少量脂肪食物,但仍需控制總量。
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