膽囊炎患者飲食需注意低脂、低膽固醇、高膳食纖維原則,避免辛辣刺激食物,主要有控制脂肪攝入、限制膽固醇食物、增加膳食纖維、少食多餐、避免酒精等。
膽囊炎發(fā)作期間需嚴格限制脂肪攝入,每日脂肪總量不超過20克。急性期可選擇脫脂牛奶、清蒸魚等低脂食物,慢性期可逐步增加至每日40克以下。高脂飲食會刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛,油炸食品、肥肉、奶油等需絕對避免。
每日膽固醇攝入應低于300毫克,減少動物內臟、蛋黃、魚子等高膽固醇食物。膽固醇過度沉積可能加重膽囊炎癥反應,鵝肝、豬腦等每100克含膽固醇超過2000毫克的食物需嚴格禁忌。
每日建議攝入25-30克膳食纖維,優(yōu)先選擇燕麥、糙米、西藍花等可溶性膳食纖維。膳食纖維能促進膽汁酸排泄,降低膽固醇飽和度,但急性發(fā)作期需暫時減少粗纖維攝入以防腹脹。
采用每日5-6餐的進食模式,單次進食量不超過200毫升。規(guī)律少量進食可維持膽汁穩(wěn)定排放,避免膽囊過度收縮。每餐間隔2-3小時,睡前3小時停止進食。
酒精會直接刺激Oddi括約肌痙攣,導致膽汁淤積。啤酒、白酒等含乙醇飲品可能誘發(fā)膽絞痛,合并胰腺炎時需終身禁酒。烹飪用料酒也需嚴格控制用量。
膽囊炎患者日常需保持體重穩(wěn)定,避免快速減重導致膽汁成分改變。建議選擇清蒸、水煮等低溫烹飪方式,記錄飲食日記監(jiān)測癥狀變化。合并膽結石者可適量飲用薄荷茶緩解不適,但出現(xiàn)持續(xù)右上腹痛、發(fā)熱等癥狀時應立即就醫(yī)。規(guī)律有氧運動如快走、游泳等有助于改善膽汁代謝,但需避免腹部受壓的瑜伽動作。
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