芝麻殼具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化等功效,其作用主要來(lái)源于木質(zhì)素、膳食纖維等活性成分。芝麻殼是芝麻加工后的副產(chǎn)品,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代研究均證實(shí)其具有一定的保健價(jià)值。
芝麻殼富含芝麻素等木質(zhì)素類(lèi)化合物,能清除體內(nèi)自由基,減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明芝麻殼提取物可提升超氧化物歧化酶活性,有助于延緩皮膚老化,降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議將芝麻殼研磨后沖泡飲用,每日攝入量控制在3-5克。
芝麻殼中的不溶性膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合,促進(jìn)膽固醇代謝。臨床觀察發(fā)現(xiàn)連續(xù)服用芝麻殼粉8周后,受試者低密度脂蛋白膽固醇水平明顯下降。該作用對(duì)高脂血癥患者尤為有益,但需配合低脂飲食,胃腸功能弱者應(yīng)減量使用。
每100克芝麻殼含膳食纖維約40克,能刺激腸道蠕動(dòng),改善功能性便秘。其粗纖維結(jié)構(gòu)可增加糞便體積,縮短食物殘?jiān)诮Y(jié)腸的停留時(shí)間。使用時(shí)建議與溫水同服,急性胃腸炎發(fā)作期禁用。
芝麻殼乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用,其所含芝麻酚類(lèi)物質(zhì)能抑制環(huán)氧合酶-2活性,減輕組織炎癥反應(yīng)。外傷時(shí)可外用芝麻殼煎煮液沖洗創(chuàng)面,但深度感染仍需就醫(yī)。
芝麻殼含有鈣、鎂、鋅等微量元素,其中鈣含量可達(dá)牛奶的3倍,適合乳糖不耐受人群作為輔助補(bǔ)鈣來(lái)源。建議將烘焙后的芝麻殼粉碎加入面粉制作面食,高溫處理可提升礦物質(zhì)溶出率。
日常使用芝麻殼時(shí)需注意篩選無(wú)霉變產(chǎn)品,建議先少量試用觀察胃腸耐受性。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生,避免與降脂藥物相互作用??蓢L試將芝麻殼粉與燕麥、酸奶搭配食用,或加入湯羹中燉煮,每日總量不宜超過(guò)10克。保存時(shí)應(yīng)密封防潮,置于陰涼通風(fēng)處。
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