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高蛋白是指什么意思

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高蛋白是指食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中蛋白質(zhì)含量超過(guò)日常需求標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)，常見(jiàn)于乳制品、肉類(lèi)、豆類(lèi)及蛋白粉等產(chǎn)品。

蛋白質(zhì)是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素，由氨基酸構(gòu)成，參與肌肉合成、酶催化、免疫調(diào)節(jié)等生理功能。高蛋白飲食通常指每日蛋白質(zhì)攝入量超過(guò)每公斤體重1.2克的標(biāo)準(zhǔn)，適用于健身增肌、術(shù)后恢復(fù)等特定人群。動(dòng)物性高蛋白食物包括雞胸肉、三文魚(yú)、雞蛋清等，植物性來(lái)源則以大豆、藜麥、鷹嘴豆為主。部分蛋白粉產(chǎn)品通過(guò)提純工藝將蛋白質(zhì)濃度提升至70-90%，需注意過(guò)量攝入可能增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議普通成人每日蛋白質(zhì)攝入量占總熱量10-15%，腎功能異常者需嚴(yán)格限制。

選擇高蛋白食物時(shí)建議優(yōu)先考慮天然食材，避免過(guò)度依賴(lài)加工蛋白粉；腎功能不全、痛風(fēng)患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量；搭配適量碳水化合物和膳食纖維可提高蛋白質(zhì)利用率；運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充20-30克蛋白質(zhì)有助于肌肉修復(fù)；長(zhǎng)期高蛋白飲食者需定期監(jiān)測(cè)肝腎功能和尿酸水平，保持每日飲水量2000毫升以上。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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