胃是消化系統(tǒng)中的一個(gè)重要器官，其結(jié)構(gòu)主要分為賁門、胃底、胃體、胃竇和幽門五個(gè)部分，功能包括暫時(shí)儲(chǔ)存食物、通過(guò)機(jī)械和化學(xué)方式消化食物以及控制食糜排入十二指腸。

一、結(jié)構(gòu)

胃是一個(gè)中空的囊狀器官，上端通過(guò)賁門與食管相連，下端通過(guò)幽門與十二指腸相通。胃壁由內(nèi)向外分為黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜層。黏膜層含有大量胃腺，能分泌胃液。胃的內(nèi)部大致可分為幾個(gè)區(qū)域，靠近賁門的部分稱為賁門部，向上膨出的部分為胃底，中間最大的部分為胃體，靠近幽門的部分稱為胃竇，胃竇末端連接幽門括約肌，控制食物向小腸的排放。胃的形態(tài)和位置可因體型、體位和充盈狀態(tài)而變化。

二、儲(chǔ)存功能

胃像一個(gè)有彈性的倉(cāng)庫(kù)，能夠容納一次進(jìn)食攝入的食物和液體。當(dāng)食物經(jīng)食管進(jìn)入胃后，胃底和胃體會(huì)發(fā)生容受性舒張，使胃內(nèi)壓力不會(huì)明顯升高，從而舒適地儲(chǔ)存食物。這種儲(chǔ)存功能使人體不必頻繁進(jìn)食，可以將一日三餐分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)持續(xù)、緩慢地輸送給小腸進(jìn)行吸收。儲(chǔ)存時(shí)間因食物成分而異，液體排空較快，而富含脂肪和蛋白質(zhì)的固體食物停留時(shí)間較長(zhǎng)。

三、機(jī)械消化

胃的肌層由三層平滑肌構(gòu)成，通過(guò)規(guī)律性的收縮運(yùn)動(dòng)對(duì)食物進(jìn)行機(jī)械消化。這種運(yùn)動(dòng)主要有兩種形式，一種是持續(xù)性的緊張性收縮，維持胃的基礎(chǔ)張力和形狀；另一種是強(qiáng)有力的蠕動(dòng)波，從胃體中部向幽門方向推進(jìn)。蠕動(dòng)將食物研磨、攪拌，并與胃液充分混合，形成半流質(zhì)的食糜。幽門括約肌通常處于收縮狀態(tài)，只允許顆粒細(xì)小的食糜分批進(jìn)入十二指腸。

四、化學(xué)消化

胃黏膜上的胃腺分泌胃液，對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)消化。胃液的主要成分包括鹽酸、胃蛋白酶原和黏液。鹽酸由壁細(xì)胞分泌，能激活胃蛋白酶原為有活性的胃蛋白酶，并為蛋白酶提供適宜的酸性環(huán)境，同時(shí)具有殺菌作用。胃蛋白酶由主細(xì)胞分泌，是主要的消化酶，能將食物中的蛋白質(zhì)初步分解為多肽和少量氨基酸。黏液由表面上皮細(xì)胞和頸黏液細(xì)胞分泌，形成保護(hù)層，防止胃酸和蛋白酶對(duì)胃黏膜的自體消化。

五、內(nèi)分泌與調(diào)節(jié)功能

胃還具有重要的內(nèi)分泌功能。胃竇部的G細(xì)胞能分泌胃泌素，這種激素進(jìn)入血液循環(huán)后，可刺激胃酸分泌和胃黏膜生長(zhǎng)。胃還能分泌生長(zhǎng)抑素、組胺等物質(zhì)，共同精細(xì)調(diào)節(jié)胃的分泌和運(yùn)動(dòng)。胃的功能受神經(jīng)和體液雙重調(diào)節(jié)。當(dāng)看到、聞到或想到食物時(shí)，迷走神經(jīng)興奮，引發(fā)胃液的頭期分泌。食物進(jìn)入胃后，通過(guò)機(jī)械擴(kuò)張和化學(xué)成分刺激，進(jìn)一步引起胃液分泌的胃期和腸期，整個(gè)過(guò)程協(xié)調(diào)有序。

為了維護(hù)胃的結(jié)構(gòu)完整和功能正常，日常飲食應(yīng)注意規(guī)律進(jìn)食，避免暴飲暴食，減少攝入過(guò)于辛辣、油膩或生冷的食物，以減輕胃的消化負(fù)擔(dān)。保持積極樂(lè)觀的心態(tài)，因?yàn)殚L(zhǎng)期精神緊張可能通過(guò)神經(jīng)調(diào)節(jié)影響胃酸分泌和胃黏膜血流。避免長(zhǎng)期使用非甾體抗炎藥等可能損傷胃黏膜的藥物，如有必要應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用并配合保護(hù)胃黏膜的藥物。如果出現(xiàn)持續(xù)的上腹部疼痛、飽脹、反酸、燒心或不明原因的體重下降、黑便等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，以排除胃炎、胃潰瘍或更嚴(yán)重的胃部疾病，通過(guò)胃鏡等檢查可以直觀了解胃內(nèi)結(jié)構(gòu)和黏膜狀況。