缺維生素可能出現(xiàn)皮膚干燥、口腔潰瘍、乏力、視力下降、貧血等癥狀。維生素缺乏主要與飲食不均衡、吸收障礙、消耗增加等因素有關(guān),不同維生素缺乏表現(xiàn)各異。
維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致皮膚角化異常,表現(xiàn)為四肢伸側(cè)皮膚干燥脫屑,可能伴隨毛囊丘疹。維生素E缺乏也可能引起皮膚粗糙。建議增加動(dòng)物肝臟、深色蔬菜等富含維生素A的食物,嚴(yán)重時(shí)可遵醫(yī)囑使用維生素A軟膠囊、維生素E軟膠囊等補(bǔ)充劑。
維生素B2缺乏常見(jiàn)口角炎、舌炎,維生素B12缺乏可能引發(fā)舌乳頭萎縮。反復(fù)口腔潰瘍可能與葉酸缺乏有關(guān)??蛇m量食用乳制品、瘦肉補(bǔ)充B族維生素,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用維生素B2片、葉酸片等藥物。
維生素B1缺乏可能導(dǎo)致腳氣病性心臟病引發(fā)疲乏,維生素D缺乏與肌無(wú)力相關(guān)。長(zhǎng)期乏力需排查是否缺乏維生素B1、B6或D。全谷物、堅(jiān)果可補(bǔ)充B族維生素,維生素D缺乏者需遵醫(yī)囑使用維生素D滴劑。
維生素A缺乏會(huì)引起夜盲癥,嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致角膜干燥。維生素B2缺乏可能導(dǎo)致畏光流淚。建議食用胡蘿卜、菠菜等富含維生素A的食物,必要時(shí)使用維生素A棕櫚酸酯眼用凝膠治療眼部癥狀。
葉酸和維生素B12缺乏會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血,表現(xiàn)為面色蒼白、頭暈。維生素C缺乏影響鐵吸收可能加重貧血??稍黾泳G葉蔬菜、動(dòng)物內(nèi)臟攝入,嚴(yán)重貧血需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用葉酸片、維生素B12片等藥物。
日常應(yīng)注意飲食多樣化,保證新鮮蔬菜水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。長(zhǎng)期素食者、胃腸疾病患者、孕婦等高風(fēng)險(xiǎn)人群建議定期檢測(cè)維生素水平。出現(xiàn)持續(xù)癥狀時(shí)應(yīng)就醫(yī)檢查,避免自行大劑量補(bǔ)充維生素導(dǎo)致中毒。烹飪時(shí)減少長(zhǎng)時(shí)間水煮,采用蒸炒等方式保留食物中的維生素。
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