苦瓜具有清熱解毒、降血糖、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、保護(hù)心血管、抗氧化、護(hù)肝、美容養(yǎng)顏、輔助減肥、緩解暑熱等功效。
苦瓜性寒味苦,含有苦瓜苷和奎寧等成分,能幫助清除體內(nèi)熱毒,緩解咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀,適合夏季食用或風(fēng)熱感冒初期輔助調(diào)理。
苦瓜中的多肽-P和苦瓜素具有類胰島素作用,可促進(jìn)糖分代謝,改善胰島素敏感性。研究表明其能輔助降低餐后血糖,但糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑用藥。
苦瓜富含膳食纖維和苦味素,能刺激消化液分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動,改善食欲不振和消化不良。其含有的蛋白酶抑制劑還可幫助分解蛋白質(zhì)。
苦瓜含有維生素C、鋅等免疫活性物質(zhì),能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖,增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性,幫助提高機(jī)體抗病毒能力,適合免疫力低下人群適量食用。
苦瓜中的皂苷類成分可降低血液黏稠度,鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓,膳食纖維能減少膽固醇吸收,對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定輔助作用。
苦瓜含有的維生素C、黃酮類化合物和苦瓜多糖具有清除自由基的作用,能減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷,延緩衰老過程。
苦瓜提取物可降低轉(zhuǎn)氨酶水平,減輕酒精或藥物引起的肝細(xì)胞損傷,其解毒作用有助于改善肝臟代謝功能,但肝病患者治療仍需以醫(yī)學(xué)干預(yù)為主。
苦瓜的維生素E和抗氧化成分能抑制黑色素沉積,改善皮膚粗糙;其水分含量高且熱量低,適合作為美容膳食的補(bǔ)充。
苦瓜低熱量且富含膳食纖維,能增加飽腹感,減少脂肪吸收。其中的苦瓜素還可抑制脂肪合成,但需配合運(yùn)動才能達(dá)到理想減重效果。
苦瓜的寒涼特性有助于解暑降溫,夏季食用可預(yù)防中暑,其利尿作用還能促進(jìn)體內(nèi)濕熱排出,改善暑熱引起的煩渴、頭暈等癥狀。
苦瓜可涼拌、清炒或煲湯食用,建議每日攝入量不超過200克,脾胃虛寒者應(yīng)少食。烹飪時用鹽水浸泡或焯水可減輕苦味。需注意苦瓜籽含有微量毒性成分,兒童及孕婦應(yīng)去除籽瓤后食用。若用于疾病輔助治療,需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合正規(guī)醫(yī)療方案,不可替代藥物。儲存時建議用保鮮膜包裹后冷藏,避免營養(yǎng)流失。
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