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梭子蟹好處和功效

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梭子蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)免疫力等功效。適量食用有助于改善體質(zhì)虛弱、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

梭子蟹含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。每100克蟹肉可提供15-20克蛋白質(zhì)，同時(shí)含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期人群、術(shù)后恢復(fù)者有較好的營(yíng)養(yǎng)支持作用。蟹黃中富含卵磷脂和維生素A，有助于維護(hù)視力健康。

2、促進(jìn)代謝

蟹肉中的B族維生素含量較高，特別是維生素B1和B2，能促進(jìn)碳水化合物和脂肪代謝，幫助維持正常能量供給。蟹殼中含有的甲殼素經(jīng)提取后可作為膳食纖維補(bǔ)充劑，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

3、增強(qiáng)免疫

梭子蟹含有鋅、硒等微量元素，這些物質(zhì)是多種免疫酶的必要成分，能增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。蟹肉中的牛磺酸具有抗氧化作用，可減輕自由基對(duì)免疫系統(tǒng)的損傷，但需注意過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

4、調(diào)節(jié)神經(jīng)

蟹肉中的鎂元素含量較豐富，每100克約含40-60毫克，能調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性。所含的Omega-3脂肪酸對(duì)腦神經(jīng)發(fā)育有積極作用，但高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量以避免嘌呤過量。

5、改善貧血

蟹肉中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率優(yōu)于植物性鐵源。配合維生素B12和葉酸，有助于紅細(xì)胞生成，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用，但不宜與濃茶同食以免影響鐵吸收。

建議每周食用梭子蟹不超過2-3次，每次100-150克為宜，烹飪時(shí)選擇清蒸等低脂方式。食用時(shí)需徹底加熱至蟹殼變紅、蟹肉凝固，避免食用腮、胃等內(nèi)臟器官。痛風(fēng)發(fā)作期、海鮮過敏者及孕婦應(yīng)避免食用，普通人群食用后如出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等不適需及時(shí)就醫(yī)。保存活蟹時(shí)可用濕毛巾覆蓋置于陰涼處，死蟹易產(chǎn)生組胺毒素不可食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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