李斯特菌一般無(wú)法通過(guò)普通清洗徹底去除，但正確清洗可以顯著減少食物表面的細(xì)菌數(shù)量。李斯特菌可能污染生鮮食品，需結(jié)合高溫加熱或?qū)I(yè)消毒手段才能有效滅活。
李斯特菌具有較強(qiáng)環(huán)境適應(yīng)能力，常規(guī)清水沖洗僅能去除部分表面附著的細(xì)菌。對(duì)于果蔬類(lèi)食物，建議使用流動(dòng)清水反復(fù)搓洗30秒以上，可配合軟毛刷清潔表皮縫隙。生肉、海鮮等需在獨(dú)立容器中清洗，避免交叉污染。清洗后仍需徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度并維持2分鐘以上，才能確保殺滅細(xì)菌。
特殊情況下，李斯特菌可能形成生物膜附著在食品加工設(shè)備或冰箱內(nèi)壁，普通清潔劑難以清除。此時(shí)需使用含氯消毒劑或過(guò)氧乙酸溶液進(jìn)行專(zhuān)業(yè)處理。孕婦、老年人等高風(fēng)險(xiǎn)人群應(yīng)避免食用生冷食品，所有即食食品建議重新加熱后食用。
預(yù)防李斯特菌感染需建立多重防護(hù)措施。除規(guī)范清洗外，生熟食品應(yīng)分案板處理，冰箱定期用熱水和消毒劑清潔。出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、頭痛等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查，高危人群可考慮血清學(xué)檢測(cè)。醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)確診患者通常會(huì)采用氨芐西林注射劑等抗生素進(jìn)行治療，但日常預(yù)防仍以食品衛(wèi)生管理為核心。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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