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如何預(yù)防李斯特菌感染

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預(yù)防李斯特菌感染需注重飲食衛(wèi)生、避免高風(fēng)險(xiǎn)食品、加強(qiáng)免疫力及特殊人群防護(hù)。主要措施包括徹底加熱食物、生熟分開(kāi)處理、避免食用生乳制品及即食食品、孕婦與免疫力低下者嚴(yán)格篩查食品來(lái)源等。

1、飲食衛(wèi)生

處理食物前需用肥皂水洗手，生食蔬菜水果前用流動(dòng)清水沖洗15秒以上。砧板、刀具需區(qū)分生熟使用，使用后以60℃以上熱水或稀釋漂白水消毒。冰箱內(nèi)熟食需密封存放，避免與生肉、海鮮接觸。定期清潔冰箱內(nèi)壁及密封條，防止李斯特菌在低溫環(huán)境繁殖。

2、規(guī)避高風(fēng)險(xiǎn)食品

避免食用未經(jīng)巴氏消毒的牛奶及其制品，如軟質(zhì)奶酪。慎食即食肉類如火腿、熏魚，食用前需加熱至75℃以上。壽司、生蠔等生食海鮮需確保來(lái)源可靠。冰箱內(nèi)開(kāi)封的即食食品超過(guò)3天應(yīng)丟棄，李斯特菌可在冷藏環(huán)境下持續(xù)增殖。

3、徹底加熱食物

肉類中心溫度需達(dá)到75℃并維持30秒，禽類需82℃。剩菜復(fù)熱需煮沸后持續(xù)加熱3分鐘。微波加熱時(shí)需中途翻動(dòng)使受熱均勻，避免出現(xiàn)低溫死角。孕婦及免疫力低下者應(yīng)避免食用隔夜飯菜，高風(fēng)險(xiǎn)食品需延長(zhǎng)加熱時(shí)間。

4、特殊人群防護(hù)

孕婦感染李斯特菌可導(dǎo)致流產(chǎn)或新生兒敗血癥，需完全避免生冷食品。化療患者、HIV感染者等免疫力低下人群應(yīng)選擇經(jīng)商業(yè)滅菌處理的預(yù)包裝食品。老年人建議將冰箱溫度調(diào)至4℃以下，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)速度。

5、環(huán)境與免疫力管理

廚房抹布需每日煮沸消毒，避免交叉污染。垃圾及時(shí)清理防止吸引攜帶病菌的昆蟲。保持規(guī)律作息、適度運(yùn)動(dòng)及均衡飲食，補(bǔ)充維生素C和鋅有助于增強(qiáng)免疫功能。出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、肌肉酸痛等疑似感染癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。

除上述措施外，購(gòu)買食品時(shí)需關(guān)注生產(chǎn)日期與儲(chǔ)存條件，選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商。外出就餐時(shí)觀察餐廳衛(wèi)生狀況，避免選擇生冷菜品。農(nóng)場(chǎng)工作者需穿戴手套處理動(dòng)物糞便或土壤。日?？啥ㄆ谟檬称芳?jí)消毒劑清潔廚房表面，降低環(huán)境中的細(xì)菌載量。若家庭成員出現(xiàn)感染，需對(duì)其接觸過(guò)的餐具進(jìn)行專項(xiàng)消毒處理。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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