吃黑芝麻主要有補(bǔ)益肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血烏發(fā)、抗氧化、輔助降血壓等功效。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,適合日常適量食用。
黑芝麻歸肝、腎經(jīng),中醫(yī)認(rèn)為其具有滋補(bǔ)肝腎的作用。肝腎不足可能導(dǎo)致腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀,適量食用黑芝麻有助于改善這類(lèi)問(wèn)題。黑芝麻中的亞油酸和芝麻素等成分對(duì)肝臟有一定保護(hù)作用。
黑芝麻含豐富油脂和膳食纖維,能潤(rùn)滑腸道促進(jìn)排便。對(duì)于習(xí)慣性便秘人群,每日少量食用可緩解排便困難。但腹瀉期間應(yīng)避免過(guò)量攝入,以免加重癥狀。
黑芝麻富含鐵元素和黑色素,有助于改善貧血和預(yù)防白發(fā)。其含有的酪氨酸酶可促進(jìn)黑色素合成,對(duì)須發(fā)早白有一定調(diào)理作用。長(zhǎng)期適量食用可能使頭發(fā)保持烏黑光澤。
黑芝麻中的維生素E和芝麻酚等成分具有較強(qiáng)抗氧化能力,能清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。這些抗氧化物質(zhì)對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和皮膚老化都有積極作用。
黑芝麻含有的鉀、鎂等礦物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)血壓,其不飽和脂肪酸可改善血管彈性。高血壓患者可將其作為輔助食療,但不能替代藥物治療。
建議將黑芝麻炒熟后碾碎食用以提高吸收率,每日攝入量控制在10-20克為宜。可加入粥品、豆?jié){或制作成芝麻糊食用。胃腸功能較弱者應(yīng)減少用量,避免油脂攝入過(guò)多引起消化不良。對(duì)芝麻過(guò)敏者應(yīng)禁止食用,出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)需立即就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,避免油脂氧化變質(zhì)。
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