鋅是人體必需的微量元素,在免疫調(diào)節(jié)、生長(zhǎng)發(fā)育、傷口愈合、味覺(jué)嗅覺(jué)維持以及生殖健康等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。鋅參與超過(guò)300種酶的活性,對(duì)細(xì)胞分裂、蛋白質(zhì)合成和DNA修復(fù)至關(guān)重要,缺乏鋅可能導(dǎo)致免疫功能下降、生長(zhǎng)遲緩和皮膚病變。
鋅在免疫系統(tǒng)中扮演核心角色,能夠促進(jìn)T淋巴細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的發(fā)育與功能,幫助機(jī)體抵抗感染。鋅缺乏時(shí),人體易發(fā)生反復(fù)呼吸道感染或腹瀉,補(bǔ)充鋅可縮短感冒持續(xù)時(shí)間。鋅還參與調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng),適量攝入有助于維持免疫平衡。
鋅對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要,它直接影響生長(zhǎng)激素的合成和細(xì)胞增殖。鋅缺乏可能導(dǎo)致身高體重增長(zhǎng)遲緩、骨骼發(fā)育不良,嚴(yán)重時(shí)引發(fā)侏儒癥。孕期婦女缺鋅會(huì)增加胎兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險(xiǎn),保證鋅攝入對(duì)胎兒器官形成很關(guān)鍵。
鋅通過(guò)促進(jìn)膠原蛋白合成和細(xì)胞遷移加速傷口修復(fù)過(guò)程。局部應(yīng)用氧化鋅軟膏可治療皮膚潰瘍,而系統(tǒng)性補(bǔ)充能改善燒傷或手術(shù)后的恢復(fù)速度。鋅缺乏會(huì)延長(zhǎng)愈合時(shí)間并增加感染概率。
鋅維持味蕾細(xì)胞和嗅覺(jué)上皮的正常更新,缺鋅常導(dǎo)致味覺(jué)障礙或嗅覺(jué)減退。老年人鋅吸收能力下降,更易出現(xiàn)食欲不振,需注意膳食補(bǔ)充。
鋅對(duì)男性前列腺功能和精子生成至關(guān)重要,缺鋅會(huì)引起精子數(shù)量減少及睪酮水平下降。女性缺鋅可能影響卵泡發(fā)育和月經(jīng)周期,孕期缺鋅還與妊娠高血壓相關(guān)。
日常應(yīng)通過(guò)均衡飲食攝入鋅,牡蠣、牛肉、堅(jiān)果等食物富含鋅元素,烹飪時(shí)注意減少加工損失。長(zhǎng)期腹瀉或胃腸疾病患者可能吸收障礙,需在醫(yī)生指導(dǎo)下評(píng)估鋅狀態(tài)。過(guò)量補(bǔ)鋅會(huì)干擾銅鐵吸收,引發(fā)惡心或貧血,須避免盲目服用補(bǔ)充劑。
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