蓮藕富含淀粉、膳食纖維、維生素C及礦物質(zhì)，具有健脾開胃、涼血止血、清熱生津等功效。
1、淀粉
蓮藕淀粉含量較高，可作為主食替代品，提供能量且易消化吸收，適合胃腸功能較弱者食用。
2、膳食纖維
蓮藕中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)有助于控制血糖和血脂水平。
3、維生素C
每100克蓮藕含約40毫克維生素C，具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力并促進(jìn)鐵元素吸收。
4、礦物質(zhì)
蓮藕含鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，其中鉀元素可調(diào)節(jié)血壓，鈣磷組合有助于骨骼健康。
5、植物活性物質(zhì)
蓮藕含單寧酸、多酚類物質(zhì)，具有收斂止血功效，對(duì)便血、咳血等出血癥狀有輔助改善作用。
建議將蓮藕與排骨燉湯以增強(qiáng)補(bǔ)益效果，或清炒保留脆嫩口感；脾胃虛寒者應(yīng)避免生食，糖尿病患者需控制攝入量。新鮮蓮藕切開后需浸泡清水防止氧化變色，烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞維生素C。每周食用2-3次為宜，可搭配黑木耳增強(qiáng)潤(rùn)腸效果，與紅棗同煮能提升補(bǔ)血功效。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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