寶寶誤食發(fā)霉食物后,家長(zhǎng)應(yīng)立即采取催吐、觀察癥狀、就醫(yī)檢查等措施。發(fā)霉食物可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì),可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、過(guò)敏反應(yīng)甚至中毒。
發(fā)現(xiàn)寶寶誤食發(fā)霉食物后,家長(zhǎng)首先要保持冷靜,不要驚慌。如果寶寶意識(shí)清醒且進(jìn)食時(shí)間在2小時(shí)內(nèi),可以用干凈的手指輕輕刺激寶寶舌根部位催吐,幫助排出胃內(nèi)容物。催吐后讓寶寶少量多次飲用溫水,避免脫水。記錄誤食物品的種類、數(shù)量和進(jìn)食時(shí)間,觀察寶寶是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、皮疹、呼吸困難等癥狀。即使沒(méi)有明顯癥狀,也建議攜帶發(fā)霉食物樣本及時(shí)就醫(yī),醫(yī)生可能會(huì)根據(jù)情況安排洗胃、血液檢查或影像學(xué)檢查。對(duì)于出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)如面部腫脹、呼吸困難的寶寶,需立即撥打急救電話。
發(fā)霉食物產(chǎn)生的霉菌毒素可能對(duì)肝臟、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害,嬰幼兒由于代謝系統(tǒng)發(fā)育不完善,風(fēng)險(xiǎn)更高。黃曲霉毒素具有強(qiáng)致癌性,即使少量攝入也可能造成健康危害。部分霉菌毒素耐高溫,常規(guī)烹飪無(wú)法破壞其毒性。長(zhǎng)期微量攝入可能導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降等問(wèn)題。某些霉菌還會(huì)產(chǎn)生致敏孢子,引發(fā)呼吸道過(guò)敏反應(yīng)。早產(chǎn)兒、免疫力低下或有慢性疾病的寶寶風(fēng)險(xiǎn)更高,需要更嚴(yán)密監(jiān)測(cè)。
日常生活中,家長(zhǎng)需做好食品儲(chǔ)存管理,谷物、堅(jiān)果等易霉變食品應(yīng)密封存放于陰涼干燥處,定期檢查庫(kù)存食品質(zhì)量。嬰幼兒食品開(kāi)封后盡快食用完畢,剩余部分標(biāo)注開(kāi)封日期。制作輔食前注意檢查食材新鮮度,輕微霉變的食物即使切除霉變部分也不建議食用。培養(yǎng)寶寶餐前洗手習(xí)慣,避免接觸過(guò)期或變質(zhì)食品。家中垃圾桶應(yīng)加蓋并定期清理,防止寶寶誤食霉變垃圾。若寶寶曾有過(guò)食物過(guò)敏史,家中可備有兒科醫(yī)生推薦的抗過(guò)敏藥物,但使用前仍需咨詢醫(yī)生意見(jiàn)。定期帶寶寶進(jìn)行健康體檢,關(guān)注肝腎功能指標(biāo),建立科學(xué)喂養(yǎng)習(xí)慣有助于降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
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