膽結(jié)石患者可以適量吃低脂高纖維食物如燕麥、西藍(lán)花、蘋(píng)果，以及富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚(yú)類(lèi)和豆制品，避免高膽固醇食物。膽結(jié)石的形成與膽汁成分失衡有關(guān)，飲食調(diào)整有助于減少膽囊收縮刺激和膽固醇沉積。
一、燕麥
燕麥富含可溶性膳食纖維，能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)排泄，降低膽汁中膽固醇飽和度。膽結(jié)石患者每日可食用30-50克燕麥片，建議選擇無(wú)糖原味產(chǎn)品，避免添加植脂末的速溶燕麥。合并胃腸功能紊亂者需從少量開(kāi)始嘗試。
二、西藍(lán)花
西藍(lán)花含硫代葡萄糖苷，其代謝產(chǎn)物可促進(jìn)肝臟解毒功能，幫助調(diào)節(jié)膽汁分泌。每周食用3-4次，每次100-150克為宜，建議焯水后涼拌或清炒。甲狀腺功能異?；颊咝杩刂茢z入量。
三、蘋(píng)果
蘋(píng)果的果膠能吸附腸道內(nèi)多余膽固醇，減少膽汁酸重吸收。帶皮食用效果更佳，每日1個(gè)中等大小蘋(píng)果即可。胃酸過(guò)多者應(yīng)避免空腹食用，可改食蒸蘋(píng)果。
四、鱸魚(yú)
鱸魚(yú)提供易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，其不飽和脂肪酸比例較高，不會(huì)加重膽囊負(fù)擔(dān)。每周2-3次，每次100克清蒸為宜。重度膽管梗阻患者需暫時(shí)限制蛋白質(zhì)攝入。
五、豆腐
豆腐所含大豆異黃酮可調(diào)節(jié)膽固醇代謝，且鈣質(zhì)能結(jié)合游離膽紅素。選擇鹵水豆腐更佳，每日不超過(guò)150克。腎功能不全者需控制植物蛋白總量。
膽結(jié)石患者需保持規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5-6餐少量多餐，避免長(zhǎng)時(shí)間空腹引發(fā)膽囊劇烈收縮。烹飪方式以蒸煮燉為主，嚴(yán)格控制動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品攝入。每日飲水不少于2000毫升，可適量飲用淡綠茶幫助膽汁稀釋。若出現(xiàn)持續(xù)右上腹痛、發(fā)熱或黃疸癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)評(píng)估是否需要手術(shù)治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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