補充維生素及微量元素可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、合理使用營養(yǎng)補充劑等方式實現(xiàn),主要方法有選擇富含特定營養(yǎng)素的食物、避免過度烹飪、遵醫(yī)囑使用復(fù)合維生素片等。
均衡攝入不同類別的食物是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)。新鮮蔬菜水果可提供維生素C和葉酸,全谷物含B族維生素,動物肝臟富含鐵和維生素A。建議每日攝入12種以上食物,每周達(dá)到25種以上,優(yōu)先選擇當(dāng)季天然食材。
缺鐵人群可增加紅肉、動物血制品和菠菜;缺鈣應(yīng)保證乳制品、豆制品和深綠色蔬菜;維生素D缺乏需適量食用海魚和蛋黃。堅果類含鋅量較高,牡蠣等海產(chǎn)品富含硒元素,可根據(jù)個體檢測結(jié)果重點補充。
水溶性維生素易受高溫破壞,蔬菜建議急火快炒或涼拌。淘米次數(shù)不宜過多以免損失B族維生素,肉類避免炭火直烤減少致癌物產(chǎn)生。使用不銹鋼鍋具可減少微量元素流失,酸性環(huán)境有助于鐵元素吸收。
經(jīng)檢測確認(rèn)缺乏特定營養(yǎng)素時,可遵醫(yī)囑選用葡萄糖酸鋅口服溶液、維生素AD軟膠囊、琥珀酸亞鐵片等劑型。復(fù)合維生素片適合飲食不規(guī)律人群,但需注意脂溶性維生素不可過量補充。
孕婦需重點補充葉酸和鐵劑,可選用葉酸亞鐵片;老年人建議增加維生素D和鈣攝入;長期服藥者需注意藥物與營養(yǎng)素的相互作用。慢性病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化補充方案。
建立規(guī)律的飲食習(xí)慣,每天保證300-500克蔬菜和200-350克水果攝入。避免長期偏食或過度節(jié)食,高溫作業(yè)者需注意補水溶性維生素。定期進(jìn)行營養(yǎng)狀況評估,檢測血清微量元素水平時建議選擇早晨空腹?fàn)顟B(tài)。服用營養(yǎng)補充劑期間出現(xiàn)惡心、皮疹等不適應(yīng)及時停用并咨詢醫(yī)生。保持適度戶外活動有助于維生素D合成,但需注意防曬保護。
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