椰子油可通過直接食用、低溫烹飪、搭配飲品等方式攝入，營養(yǎng)保留較完整。椰子油富含中鏈脂肪酸，適合用于涼拌、低溫烘焙或直接加入溫飲中。
1、直接食用
每日取5-10毫升椰子油直接含服，可快速補充能量并促進(jìn)代謝。中鏈脂肪酸無需膽汁乳化即可被吸收，適合胃腸功能較弱人群。注意初次食用需從少量開始，避免腹瀉。
2、低溫烹飪
椰子油煙點約177℃，適合用于60℃以下的涼拌菜或50℃左右的低溫烘焙。高溫會導(dǎo)致抗氧化成分流失，建議制作能量棒時混合堅果碎與椰子油冷藏定型。
3、飲品添加
將5毫升椰子油加入40℃以下的咖啡、燕麥奶等飲品，可提升飽腹感。椰子油中的月桂酸具有抗菌作用，但添加后需充分?jǐn)嚢璞苊庥椭謱印?/p>
4、替代黃油
用椰子油代替黃油涂抹全麥面包，可減少反式脂肪酸攝入。椰子油在25℃以下呈固態(tài)，適合制作植物基奶酪等冷加工食品。
5、特殊搭配
椰子油與牛油果、奇亞籽等富含膳食纖維的食物同食，能延緩脂肪酸吸收速度。糖尿病患者可將椰子油與藜麥等低升糖指數(shù)主食搭配。
建議每日椰子油攝入量不超過30克，心血管疾病患者需咨詢營養(yǎng)師。儲存時應(yīng)避光密封，開封后半年內(nèi)用完。可搭配維生素E豐富的杏仁、菠菜等食物，幫助提高椰子油的抗氧化效果。使用前注意檢查是否有哈喇味等變質(zhì)跡象，夏季建議冷藏保存。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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膠原蛋白肽可以長時間喝嗎
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