腦梗死患者飲食需注意低鹽低脂、均衡營(yíng)養(yǎng),適當(dāng)增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,避免高糖高膽固醇食物。主要有控制鈉鹽攝入、限制飽和脂肪酸、增加全谷物和蔬菜水果、保證足量飲水、避免飲酒等要點(diǎn)。
每日食鹽量不超過(guò)5克,避免腌制食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物。過(guò)量鈉鹽會(huì)導(dǎo)致血壓升高,加重血管內(nèi)皮損傷。烹飪時(shí)可使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代部分鹽分,同時(shí)注意隱藏鹽分如醬油、味精等調(diào)味料的使用量。
減少動(dòng)物油脂、黃油、椰子油等飽和脂肪攝入,每日烹調(diào)油控制在25-30克。優(yōu)先選擇橄欖油、菜籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂食物,以降低血液黏稠度和動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。
每日攝入300-500克蔬菜和200-350克水果,選擇燕麥、糙米等全谷物替代精制主食。這些食物富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì),有助于調(diào)節(jié)血脂、改善腸道菌群。深色蔬菜如菠菜、西藍(lán)花可提供更多葉酸和維生素K。
每日飲水1500-1700毫升,分次少量飲用。充足水分可維持血液流動(dòng)性,預(yù)防脫水導(dǎo)致的血液濃縮??蛇x擇淡茶水、白開(kāi)水,避免含糖飲料。吞咽困難患者需調(diào)整飲水速度,必要時(shí)使用增稠劑防止誤吸。
酒精可能干擾抗凝藥物代謝,增加出血風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期飲酒還會(huì)損傷肝功能和血管內(nèi)皮。若必須飲酒,男性每日酒精量不超過(guò)25克,女性不超過(guò)15克,但建議腦梗死后完全戒酒。同時(shí)需避免空腹飲酒誘發(fā)低血糖。
腦梗死患者需建立規(guī)律的三餐習(xí)慣,采用蒸煮燉等健康烹飪方式。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物攝入量和升糖指數(shù),高血壓患者需嚴(yán)格限鹽。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化食譜,定期監(jiān)測(cè)體重和血脂指標(biāo)。進(jìn)食時(shí)保持坐位、細(xì)嚼慢咽,出現(xiàn)吞咽障礙應(yīng)及時(shí)進(jìn)行吞咽功能評(píng)估和康復(fù)訓(xùn)練。飲食調(diào)整需配合規(guī)范用藥和康復(fù)鍛煉,定期復(fù)查頸動(dòng)脈超聲等血管評(píng)估項(xiàng)目。
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