葡萄干具有補(bǔ)血益氣、潤腸通便等功效,但糖尿病患者需控制攝入量。葡萄干的主要作用包括提供能量、改善貧血、抗氧化等,食用時(shí)需注意避免與高鞣酸食物同食。
葡萄干含鐵量較高,有助于促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血引起的乏力、面色蒼白等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘,能補(bǔ)益氣血,適合氣血不足者適量食用。
葡萄干富含膳食纖維和果糖,可刺激腸道蠕動(dòng),軟化大便。對(duì)于習(xí)慣性便秘人群,每日食用10-15克可能有助于緩解排便困難,但需配合足量飲水。
葡萄干中葡萄糖和果糖含量達(dá)60%以上,能快速補(bǔ)充體力消耗,適合運(yùn)動(dòng)員或高強(qiáng)度工作者作為加餐。每100克約含299千卡熱量,需控制單次攝入量以防血糖波動(dòng)。
葡萄干含白藜蘆醇、花青素等抗氧化成分,有助于清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力約為鮮葡萄的3-5倍,對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定潛在益處。
葡萄干中的鎂元素可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,緩解焦慮和失眠。所含的B族維生素能輔助維持神經(jīng)傳導(dǎo),但神經(jīng)性疾病患者仍需以藥物治療為主。
建議每日食用葡萄干不超過30克,優(yōu)先選擇無添加的天然晾曬產(chǎn)品。食用后需及時(shí)漱口以防齲齒,胃腸功能較弱者應(yīng)減少空腹食用。搭配堅(jiān)果可延緩糖分吸收,但腎功能異常者需注意控制鉀攝入。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光以防霉變,出現(xiàn)酸味或結(jié)塊需丟棄。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。
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