酸棗具有安神助眠、抗氧化、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效。酸棗富含黃酮類化合物、維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì),適合失眠、高血壓、消化不良等人群適量食用。
酸棗仁中的皂苷類成分可通過(guò)調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體發(fā)揮鎮(zhèn)靜作用,對(duì)入睡困難、睡眠淺等輕中度失眠有改善效果。傳統(tǒng)中醫(yī)常用酸棗仁配伍茯苓、知母等制成酸棗仁湯,現(xiàn)代亦有酸棗仁油軟膠囊等制劑。
酸棗果肉含有的原花青素、維生素C等成分能清除自由基,其抗氧化能力約為藍(lán)莓的3倍。長(zhǎng)期食用有助于延緩皮膚老化,對(duì)紫外線引起的皮膚損傷有一定防護(hù)作用。
酸棗中的環(huán)磷酸腺苷成分可擴(kuò)張外周血管,配合鉀離子對(duì)鈉離子的拮抗作用,對(duì)原發(fā)性高血壓患者具有輔助降壓效果。建議高血壓人群每日食用10-15克干制酸棗。
酸棗所含有機(jī)酸和膳食纖維能刺激胃酸分泌、加速腸蠕動(dòng),對(duì)功能性消化不良引起的腹脹、食欲不振有緩解作用。胃腸功能較弱者建議去皮食用,避免果酸刺激胃黏膜。
每100克鮮酸棗含鈣35毫克、鐵2.6毫克,其鈣鐵含量是蘋(píng)果的6-8倍。所含的B族維生素和鋅元素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充具有較高價(jià)值。
食用酸棗時(shí)建議選擇無(wú)霉變、無(wú)硫熏的天然產(chǎn)品,每日鮮果攝入量控制在50克以內(nèi),干制品不超過(guò)20克。胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用,糖尿病患者需注意控制攝入量。酸棗仁作為藥材使用時(shí),需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍應(yīng)用,不可自行加大劑量。將酸棗與核桃、燕麥等搭配食用,可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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