木薯煲湯具有補充能量、促進消化、改善貧血等功效。木薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、鐵元素等營養(yǎng)成分，合理食用有助于調節(jié)身體機能。
1、補充能量
木薯中淀粉含量較高，每100克木薯可提供約160千卡熱量。淀粉經(jīng)消化分解為葡萄糖后能為機體快速供能，適合體力消耗較大或需要短期補充能量的人群。煲湯過程中淀粉部分溶解于湯汁，更易被人體吸收利用。
2、促進消化
木薯含有的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，幫助食物殘渣排出。其黏液蛋白成分可附著在消化道黏膜表面，緩解胃酸對黏膜的刺激。與肉類共同煲湯時，木薯能軟化肉質纖維，使蛋白質更易消化。
3、改善貧血
新鮮木薯含有非血紅素鐵，雖然吸收率低于動物性鐵，但配合湯中的維生素C可提高鐵吸收率。長期適量食用對缺鐵性貧血有輔助改善作用。需注意木薯需充分烹煮以去除氰苷類物質。
4、調節(jié)血壓
木薯中鉀元素含量較高，每100克約含270毫克鉀。鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，維持電解質平衡。高血壓人群用木薯替代部分主食時，建議搭配低鹽湯底以增強效果。
5、輔助控糖
木薯淀粉的血糖生成指數(shù)中等，其抗性淀粉成分能延緩糖分吸收。糖尿病患者食用時建議搭配富含膳食纖維的蔬菜同煮，并控制單次攝入量在50克以內。
食用木薯煲湯時建議選擇新鮮塊根，去皮后充分浸泡并換水2-3次以去除毒性物質。搭配瘦肉、胡蘿卜等食材可提升營養(yǎng)價值，避免與高草酸食物同食影響礦物質吸收。慢性病患者及孕婦應咨詢營養(yǎng)師確定適宜攝入量，出現(xiàn)口麻、頭暈等不適需立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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