桂圓排骨比較單薄，1、排骨一斤，斬塊焯水，紅棗五六個，桂圓肉(干的)一把。2、排骨放湯鍋里，加足量水(中途最好不要加冷水)。大火等水開，撇去浮沫，下桂圓肉和紅棗，大火半小時轉(zhuǎn)小火燉1~2小時均可。3、加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火