100克蒜薹的熱量約為30千卡,是典型的低熱量高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。
蒜薹的低熱量主要源于其高水分和低脂肪含量。雖然每100克蒜薹含有4-5克碳水化合物,但其中1.8克為膳食纖維,實(shí)際產(chǎn)生的熱量較低。蒜薹含有豐富的蒜素,具有抗菌、抗氧化的功效,同時(shí)富含維生素C、鉀,適量攝入有利于身體健康。與蒜苗相比,蒜薹的膳食纖維含量更高,但熱量相近。烹飪方式對(duì)蒜薹的熱量影響顯著:清炒蒜薹熱量較低,而油炸蒜薹熱量可增加3倍以上。建議選擇新鮮脆嫩的蒜薹,避免過(guò)老的蒜薹纖維過(guò)多。清炒或涼拌更健康,控制用油量。每次食用150-200克為宜,可搭配肉類(lèi)增加蛋白質(zhì)攝入。
日常生活中,建議進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng),如散步、瑜伽等,可以消耗多余熱量,以免影響健康。
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